Vous connaissez déjà la fameuse carbonnade flamande cuisinée à la bière brune ou les moules à la bière

Et si vous découvriez toutes les richesses de la cuisine à la bière?

Pintade à la bière, saumon, risotto et autre filet mignon à la bière relèvent le défi de réveiller vos papilles.

 

La Cave de Gambrinus vous invite à découvrir

différentes recettes en alliance avec la bière.

 

La bière à l’apéritif

Trio de tartines apéritives

Bouchées de confit de canard et de figues

Mendiant de Foie Gras

La bière à l’entrée

 

Soupe de bière et oignons doux

Asperges vertes & Jambon de Parme au Parmesan Reggiano

 

La bière en plats

 

Poissons & Crustacés

Cabillaud à la vapeur de Bière

Moules à la bière, pétales de pomme de terre et sauce tartare

Leffe Royale – pommes de terre – vanille – citron vert – langoustine

Dos de Cabillaud sur lit de Chou à la Bière Fischer au beurre de vanille

Truite saumonée à la vapeur de bière

Coquilles St Jacques sautées, ris de veau et Confit de Chicon aux pommes et à la Chimay Bleue

Recette de Beignets croustillants de gambas

Pavé de Saumon Braisé à la Saint Landelin Blanche

Festival de poissons à la St-Feuillien

Moules à la bière blanche

 

 

 

 

Viandes & Volailles

Lapin à la Bière et aux pruneaux

Veau à  la « Bière du Démon »

Carbonnade de bœuf à la bière Trappiste

Roulade de poulet « Le Poteaupré »

Sauté de porc à la bière

Civet de Lapin à « La Goudale »

Filets Mignons à « La Bière du Démon »

 

Oeufs

 

Omelette Saveur d'Orval

 

Sauces

 

Sauce à la bière

 

 

Desserts

 

Gauffres à la Bière

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