Brassage de la Bière,  Le saviez-vous ?

Composition de la Bière (7/7)

EpicesLes épices

La ‘saveur’ de la bière

Tout un éventail d’ingrédients est employé pour créer diverses bières aux saveurs caractéristiques : la coriandre est utilisée dans la bière blanche belge (witbier), les baies de genièvre dans le sahti finlandais, la noix de muscade et la cannelle dans les bières d’hiver et le gingembre dans de nombreuses autres bières.

 

Miel et sucre

Dans la bière au miel originaire d’Ethiopie, le miel est principalement utilisé pour sa saveur sucrée. Le sucre candi, ingrédient courant des ales fortes belges, accroît la force de la bière.

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