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Fraises en cappuccino arôme de Bière de Printemps

Recettes Gourmandes

fraises_en_cappuccino_aromes_de_biere_de_printemps_0Couverts : 4 personnes

Temps : Préparation : 15min

 

Ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 1 cuillère à soupe de bière de Printemps
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • poivre du moulin
  • poudre de cacao
  • 25 cl de crème fleurette très froide
  • 1 cuillère à café de sucre glace

 

Recette

 

Passer rapidement les fraises sous l’eau. Les sécher délicatement et les équeuter.

Les mixer finement en ajoutant progressivement le sucre, l’huile et la bière.

Poivrer et réserver au frais.

Dans le bol très froid, verser la crème et le sucre.

Monter la crème en chantilly en exerçant un mouvement rotatif régulier jusqu’à ce que la crème soit suffisamment ferme pour « tenir au fouet ».

Réserver au frais.

Dans une poêle anti-adhésive, faire griller doucement les amandes effilées.

Au moment de servir, répartir l’émulsion de fraises dans

des verres et la recouvrir de chantilly. Poudrer de cacao,

parsemer d’amandes et servir immédiatement avec une Bière de Printemps.

 

 

Source : http://madame.lefigaro.fr/recettes/fraises-cappuccino-arome-de-biere-de-printemps-220212-218332

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