Gambas à la bière La Goudale

Les bières s’utilisent à merveille en cuisine. Leurs notes épicées et fruitées ainsi que leurs arômes complexes en font des ingrédients tout indiqués pour les plats raffinés, les marinades, les sauces, les cocktails, et même, les desserts. Laissez la bière s’inviter à votre table.

Gambas à la bière La Goudale

11-Goudale-Gambas

 

Préparation : 45 mn Cuisson : quelques minutes

Ingrédients Pour 4 personnes :

Gambas : 16
Thym : 3 branches
Persil : 1 petit bouquet
Laurier : 2 feuilles
Poivre : 3 grains
Gingembre en poudre : 4 pincées
Sel : 2 pincées

 

 

 

Crédit photo :http://www.brasseurs-gayant.com

 

Pour la pâte à beignet
Farine : 250 g
Oeufs : 4
La Goudale : 75 cl
Levure : 1 pincée
Huile : 1 c à soupe
Sel, poivre

 

Préparation

- Préparer la pâte à beignet : mélanger les oeufs battus, la farine et la levure puis fouetter avec la bière et l’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse. Saler et poivrer. Laisser reposer 1 heure.
- Préparer la marinade : mettre dans un saladier le persil haché, les branches de thym, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le gingembre et la bière.
- Décortiquer les gambas en laissant la queue. Les plonger dans la marinade pendant 1/2 heure.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle. Egoutter les gambas, les tremper dans la pâte à beignet et les faire frire à la poêle. Poser les gambas frites sur du papier absorbant. Servir tiède.

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