Accords Mets & Bières,  La Bière à Table,  Le saviez-vous ?

Accords Bière & Fromage

Bières & Fromages

 

Pour cette association, il n'existe pas d'accord parfait. C'est avant tout une question d'envie, de moment..... Cependant, voici quelques conseils de dégustation :

1, Servez la bière fraîche mais pas glacée pour ne pas casser les arômes. (entre 8° et 10° pour une bière brune, et jamais en dessous de 6° pour une blonde)

 

2, Commencez par des fromages peu corsés, puis allez progressivement vers les fromages forts.

 

3, Dégustez le fromage suivi de quelques gorgées de bière puis inversez pour tester les différentes nuances.

 

Quelques alliances fromages & bières

Fromages frais et à pâte molle (à base de lait de vache, debrebis ou de chèvre) Bières d’abbaye triples(Floreffe, Leffe, Grimbergen…)
Fromages vieux et à pâte dure Bières blondes fortes(Hopus, Duvel, Hapkin, Leffe 9°…)
Fromages à croûte rouge lavée Bières d’abbaye blondes(Floreffe, Leffe, Grimbergen…)
Fromages à pâte persillée Bières d’abbaye brunes ou doubles(Floreffe, Leffe, Grimbergen…)

 

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