Les Grands Groupes Brassicoles : Heineken
Heineken International est un groupe brassicole d’origine néerlandaise fondée en 1873 pat Gerard Adriaan Heineken. En 2015 le groupe Heineken est le deuxième brasseur mondial (9,1 % de part de marché), derrière AB Inbev (30 % du marché) et devant Carlsberg Group,…
Les origines de la Pilsner
En 1839, des bourgeois de Plzen détenteurs de droits de brassage, décide de s’associer au sein de la Bürgerliche Brauhaus « Brasserie des Bourgeois » et font construire une nouvelle brasserie en utilisant les technologies les plus avancées de l’époque.…
Les Groupes Brassicoles : AB Inbev
ABInbev ( Anheuser-Busch InBev) est un du groupe brassicole belgo-brésilien. Le siège social est situé à Louvain (Belgique). Le siège d'exploitation américain se trouve à São Paulo, Brésil. Anheuser-Busch InBev est le brasseur numéro un au niveau mondial, l’une des…
La fabrication de la bière
Si les combinaisons d'ingrédients sont infinies, les brasseurs suivent un processus de fabrication simple, resté immuable durant des millénaires : maltage, concassage, empâtage, filtration, ébullition, fermentation, garde et conditionnement.
Les ingrédients de la bière
Depuis des siècles, la Bière est composée des mêmes ingrédients de base : L'eau, l'orge, le houblons et les levure s.Les recettes de l'antiquité comprenaient un grand nombre d'autres substances (miel, plantes aromatiques, épices, fruits ….) Des ingrédients qui entrent toujours…
Bière & Fromage : Comment réussir vos dégustations ?
C’est un secret de moins en moins bien gardé : la bière s’accorde avec le fromage aussi bien que le vin. Le mariage de la bière et du fromage c’est sublime et parfaitement logique. Car, dans cette alliance, elle possède…
Journée Mondiale du Fromage
Avec plus de 1000 fromages dont 46 appellations d’origine contrôlée, la France demeure une exception dans le monde ! Son savoir-faire dans l’élaboration des fromages est considérable. Reste ensuite à essayer de s’y retrouver dans cette multitude de fromages. Les…
La Brasserie Thiriez
Daniel Thiriez, le brasseur, est considéré comme un acteur majeur du paysage brassicole français puisqu’à l’origine du renouveau de la brasserie artisanale en France dès la fin des années 90. Toutes les productions respectent les valeurs de la Brasserie Thiriez :…
Recette Gourmande : Steack au Whiskey
Le boeuf, lorsqu’il est parfumé au whiskey irlandais, fait partie des plats gastronomiques les plus courants en Irlande ! Très apprécié, il permet d’obtenir des steaks savoureux, qu n’exigent que très peu de temps de préparation ! Côté choix du…
Recette Gourmande : Saumon Rôti
Le saumon rôti a pour particularité d’être tendre et fondant en bouche. Le saumon est en effet mariné dans un mélange de miel, de vinaigre de cidre, de whiskey, du thym et de citron. Cela donne un pavé presque confit,…
Cidre Irlandais Magners
Lorsque William Magner fonda son entreprise en 1935, son souhait était de créer le meilleur cidre d’Irlande. Magners Original en est le résultat : pratiquement inchangé depuis la première décoction, Magners est aujourd’hui le symbole du véritable artisanat irlandais. Ce ne…
Brasserie Carlow (O’Haras)
Après avoir vu la plus large gamme de bières disponibles dans les bars aux États-Unis et en Europe continentale, Seamus O'Hara a créé la Carlow Brewing Company en 1996 avec son frère Eamon. était initialement très orientée vers l'exportation. Au…
Recette Gourmande : Boeuf à la Guinness
Et bonjour tout le monde, aujourd'hui on va faire un ragoût irlandais pour la fête de la Saint Patrick voici, les ingrédients qu'on aura besoin. Ingrédients/ 6 personnes 2 c à s d’huile, 40 g de beurre, 1 kg de…
Brasserie Murphy’s
La brasserie Murphy's a été fondée à Cork, dans le sud de l'Irlande, par James J. Murphy en 1856. Deuxième plus grosse brasserie du pays après GUINNESS (propriété du groupe britannique Diageo) , elle a été achetée par Heineken en…
Recette Gourmande : Porter Cake
Ingrédients pour 6 Personnes 150 g de beurre, 150 g de sucre roux, 2 gros œufs, 270 g de farine, levure chimique, 4 épices (mélange de cannelle, coriandre, muscade et coriandre), 170 ml de bière "Stout", 200gr de raisins secs…
