Autour du Vin

Champagne, foie gras, vin, saumon fumé : il y a des traditions auxquelles on coupe difficilement en cette période de fêtes de fin d'année.

Le long de la Méditerranée, au fond du Golfe du Lion, le terroir Picpoul de Pinet s'étend autour du Bassin de Thau. Voilà la plus grande région de vin blanc du Languedoc : un plateau calcaire exposé au soleil levant recouvert de garrigues odorantes et de vignobles ordonnés, parsemé de hautes pinèdes.

Huîtres & Picpoul de Pinet

Jaune or aux reflets brillants


Généreux, il s’exprime sur des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes fraîches.

L’équilibre domine sur la vivacité et dévoile de délicates notes citronnées et une légère amertume typique du cépage.

Accompagnez vos huîtres et plateaux de fruits de mer de ce délicieux vin Blanc qui souligne le goût des produits de la mer.

Huîtres & Chablis

Vous pouvez traditionnellement choisir d'accompagner vos huîtres avec du vin blanc sec. Dans ce cas vous pouvez choisir du Muscadet, du Chablis, ou du Sancerre.

Le Chablis accompagne également vos Coquilles St Jacques ou vos Escargots

Foie Gras & Pinot gris

Puissant et capiteux le Pinot Gris exprime des arômes de fruits jaunes (pêche et ananas) avec des notes fumées.

Contrairement au vin blanc moelleux qui peut parfois dominer le Foie Gras, le Pinot gris le sublime.

Foie Gras & Vins Rouges

Un foie-gras de canard un peu relevé s'accommodera très bien avec un vin rouge plus tannique comme un Madiran, un Cahors ou un Minervois.

Ma Sélection..

Ces vins, par leur acidité fine et leurs tanins veloutés, accompagneront à merveille la texture soyeuse du foie-gras.

Leur côté épicé révèlera les arômes du foie gras.

Saumon Fumé & Vins

Donnez la priorité aux vins légers et aromatiques.

Quincy, Jurançon sec , Muscat, Vouvray

Dinde de Noël & Vins

Idéalement
Vins blancs charnus, tapissant bien la bouche, amples. (Jura)

Alternatives
Vins rouges fins (St Mont, Buzet, Hautes Côtes de Beaunes)

Ma sélection