Bières Castelain, bières d’exception

Castelain Grand Cru (Alc. 8,5% Vol.) Année de création : 2016 Style : Bière de garde - Fermentation : Haute La Castelain Grand Cru est le fruit d’une recherche passionnée réalisée par Nicolas Castelain, Maître-Brasseur. Cette bière de dégustation au caractère unique retranscrit un savoir-faire artisanal perpétué depuis trois générations. Une longue période de garde confère à la CASTELAIN Grand Cru un parfait équilibre entre la subtile amertume du houblon des Flandres MAGNUM et l’élégance aromatique des houblons TETTNANG et LUBLIN.
	Blonde Dorée Mousse dense et persistante.
	Notes florales et fruitées.
	En bouche, l’attaque est moelleuse. De subtiles notes d’agrumes, d’épices et de céréales viennent tapisser agréablement le palais.
	8-10 °C

Castelain Fleur de Houblon – IPA (Alc. 6,5% Vol.) Année de création : 2016 Style : IPA (Indian Pale Ale) - Fermentation : Haute La Castelain Fleur de Houblon est une bière à forte teneur en houblon. Elle est élaborée à partir des houblons CASCADE, MAGNUM et CHALLENGER soigneusement sélectionnés dans les Flandres par Nicolas Castelain, Maître-Brasseur. Elle retranscrit un savoir-faire artisanal perpétué depuis trois générations. Cette bière d’exception bénéficie d’un houblonnage à cru : Lors de sa garde à 12°C, la bière circule sur un lit de fleurs de houblon afin d’en extraire les arômes les plus expressifs.
	Blonde, reflets orangés. Mousse blanche.
	Céréales et parfums d’agrumes
	L’attaque est vive. L’amertume discrète et agréable arrive en finale et se mêle aux saveurs fruitées et houblonnées.
	10-12°C.
	FILETS D’AGNEAU EN PANURE

Castelain Cuvée Cascade (Alc. 8,5% Vol.) Année de création : 2016 Style : Bière Blonde avec houblonnage à cru - Fermentation : Haute CREATION EXCLUSIVE AU HOUBLON CASCADE
	Robe Blonde, Col de Mousse blanche.
	Bouquet évocateur d’arômes de biscuits et de céréales
	Notes de citron, pamplemousse et d’épices. Touches florales. Délicate amertume finale.
	8-10 °C