Brasserie La Berlue

Imaginez un entrepôt au milieu des champs, une dizaine de bières pression brassées sur place, de la vente à emporter, de supers burgers (y compris végétariens), des concerts, une super terrasse, un terrain de pétanque et des jeux pour enfants !

Située à mi-chemin entre Toulouse et Albi, c’est à Gaillac, dans le Tarn, que La Berluea ouvert ses portes le 24 juin 2017. Pour le plus grand plaisir des zythologues, cette micro-brasserie, créée sous forme de Société Coopérative et Participative, propose des bières originales et coopératives, à l’instar de son statut.

1 fabrique de bières artisanales au pays du vin depuis 2017 !

1 équipe de passionnés (3 sorciers à temps plein + des collègues saisonniers) !

Des fiestas aux beaux jours (d'avril à octobre) : 10 bières pression, foodtruck, concerts, pétanque... !

1 ribambelle de bières vivantes, qui ont un autre goût que les bières industrielles (les produits chimiques en moins !)

1 lieu de vente (bouteilles/fûts) aux particuliers et professionnels !

1 projet de vies mené sous statut coopératif (SCOP) !

De la passion pour la bière à la création

A l’aube de leur quarantaine, Cédric Spazzi et Mathieu Daupleix ont décidé de faire de leur passion pour la bière leur activité professionnelle. Un projet commun : créer une brasserie de bières artisanales d'un genre nouveau, s’inscrivant dans le champ de l'Economie Sociale et Solidaire (ESS).

Dans leur hangar de 400 m2, les deux associés ont installé une partie production avec une ligne d’embouteillage et une partie réception pour la vente et la dégustation. « Nous avons pour ambition de produire 600 hectolitres par an, soit environ 120 000 bouteilles de 33cl et 600 fûts de 30 litres», souligne Cédric Spazzi, 

L’équipe travaille des recettes mettant en avant des houblons originaux, afin d'interpeller le palais des gens. Leurs bières développent naturellement (sans fruit et sans sirop) des arômes de fruits de la passion, d'ananas ou encore des notes résineuses. A la dégustation, les consommateurs auront donc des hallucinations gustatives, de quoi justifier le nom de la SCOP, La Berlue.

Légère & fruitée

Peu amère et naturellement fruitée par les houblons (notes de litchis) !

Accords

Asperges, crustacés, poisson, burger, Fromages de chèvre, Fromages à pâte pressée

Servir à : 4 – 6 °C

Bière blonde, avec des notes de céréales et tropicales. Rafraîchissante !

Douce & aromatique

Bière de blé brassée avec du rooibos (thé rouge africain) et de la bergamote ! 

Accords

Asperges, Crustacés, Coquilles Saint Jacques, Fromages de chèvre

Servir à : 4 – 6 °C

Bière blanche, avec des notes florales et d'agrumes. Désaltérante !

Mordante & Houblonnée

Brassée dans l'esprit des "India Pale Ale", cette bière est amère et développe des notes d'agrumes grâce aux houblons utilisés.

Accords

Sushis, Poisson en sauce, cuisine épicée, cuisines orientale, Thaï, indienne,Curry, Fromages pâtes persillée

Servir à : 4 – 6 °C

Bière blonde, avec des notes tropicales et d'agrumes. Belle amertume !

Généreuse & caramélisée

Elle développe grâce aux malts de légères notes fumées et un goût prononcé de caramel !

Accords

Crudités, Grillades (BBQ), Volaille Grillée, Fromage (Comté)

Servir à : 6 –8 °C

Bière ambrée, avec des notes de céréales et de caramel. Finement maltée !

QUAND LE PRINTEMPS ARRIVE, LA BERLUE SORT SA TERRASSE, SES TIREUSES, SES JEUX ET SON FOODTRUCK ... LA SAISON DES CONCERTS PEUT COMMENCER !

L'établissement propose diverses activités :
• Fabrication de bières "modernes" selon des méthodes artisanales
• Vente de bières aux particuliers, aux associations et aux professionnels (bars, restaurants) : fûts et bouteilles, toute l'année.
• Apéros de 18h à 23h les vendredis et samedis en mai, juin, septembre, octobre (+ les jeudis et dimanches en juillet/août avec apéro-concert tous les dimanches vers 19h30)
• Grand espace intérieur atypique (tables/chaises au milieu de la production)
• Grande terrasse ombragée
• Coin enfants (dessin, jeux)
• Jeux en bois

Site de la Brasserie La Berlue