Brasseurs & Brasseries

Brasserie Rosny Beer

La brasserie Rosny Beer est implantée à Seignosse (40), petite bourgade du sud-ouest de la France, depuis Septembre 2015.

Au départ c’est un projet porté par Arnaud et Mathieu qui ont depuis quitté l'entreprise. Ils sont animés par deux passions, la bière et le rock’n’roll. C’est dans une maison avenue de Rosny à Capbreton que le projet Rosny Beer verra le jour. On retrouve sur le logo les véritables pins des Landes qui servaient de décor aux dégustations des premiers tests

La Sélection du Zythologue

Guilty IPA 6 %

La Guilty IPA est la dernière née de chez Rosny Beer. Elle offre une belle amertume en bouche ainsi que des notes florales très prononcées sur la longueur.

La Guilty IPA s’accordera principalement avec des volailles fortes (pintades, pigeons et volailles sauvages), des viandes fumées ou encore des légumes frais servis crus et en salades.

Des fromages moyennement affinés du type mimolette mi vieille iront parfaitement avec cette bière. L’amertume légère et les notes fleuries relèveront le goût naissant de ces fromages à pâtes cuites.

Au niveau des chocolats, préférez des alliances avec chocolats aromatisés type chocolat orange ou gingembre.

Température de dégustation : 6 °C

Burning Monk 6 %

La Burning Monk, est une version revisitée des bières ambrées classiques, dénommées également « Amber Ale ».

La couleur de la bière tend vers le roux avec des notes cuivrées.

Au nez vous pourrez ressentir des effluves légères d'épices et de zeste d'agrume.

Enfin en bouche, sa rondeur, sa mousse épaisse et son parfum de céréales marqué vont feront redécouvrir ce style de bières tant apprécié de nos voisins de la Mer du Nord.

La Burning Monk, de part sa bouche persistante et sa rondeur, se mariera très bien avec des plats ayant beaucoup de goût du type sardines grillées et viandes au barbecue.

Pour les fromages, mariez la avec des pâtes pressées non cuites du type abondance, cantal, ossau-irraty, edam etc…

La bière ambrée est sans doute la meilleure amie du chocolat, de part l’utilisation de malt torréfiés. Idéalement, vous dégusterez la Burning Monk accompagnée d’un chocolat praliné.

Température de dégustation : 6 °C

Nanu Nanu : 5,5 %

La Nanu Nanu est une bière blonde de type « American Pale Ale ». Fière de son amertume, elle se différencie de la blonde classique par l’utilisation d’une grande quantité de houblons (français et américains) et d’une levure américaine réputée. Sa bouche prononcée est complétée par des parfums de fleurs, voire de fruits,

De part ses notes fruitées et fleuries, la Nanu Nanu s’accordera principalement avec des volailles fortes (pintades, pigeons et volailles sauvages), des viandes fumées ou encore des légumes frais servis crus et en salades par exemple.

Des fromages moyennement affinés du type mimolette mi vieille iront parfaitement avec cette bière. L’amertume légère et les notes fleuries relèveront le goût naissant de ces fromages à pâtes cuites.

Au niveau des chocolats, préférez des alliances avec chocolats aromatisés type chocolat orange ou gingembre.

Température de dégustation : 6 °C

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