Brasseurs & Brasseries

Brasserie Zoobrew

Située à Castelnau le Lez dans l'agglomération de Montpellier entre la Méditerranée et les Cévennes, ZooBrew se veut une brasserie artisanale innovante qui pousse les limites toujours plus loin.

JB et Numa font connaissance en 2006, quand ils se découvrent la même passion "écumer les PUBs de la capitale Ecossaise" durant leur année à Edimbourg. Ensuite s’enchaîne les expériences professionnelles: la France, la Belgique, la Nouvelle-Zélande. Entre voyages et bonnes bières, le projet de monter leur Brasserie Artisanale fait partie des conversations et des rêves. 

Après plusieurs mois de préparation, la brasserie Zoobrew a ouvert ses portes en juin 2017 à Castelnau-le-Lez (à côté de Montpellier). Elle est équipée d’un système de brassage de 20HL.

Découvrez des bières venues de différents horizons pour une expérience unique. Faites voyager vos papilles!


Chaque bière est conçue avec des ingrédients de qualités venus d'ici est d’ailleurs, et toutes les bières sont brassées et élaborées de manière artisanale par les « Maîtres Brasseurs »dans la brasserie Zoobrew.

The Bower Bird

IPA 5,6 %

Les agrumes sont la dominante de cette bière qui est un hymne au houblon Australien Ella. En bouche les céréales relèvent le côté agrume de cette bière nous rappelant une tarte au citron. Son amertume franche et prononcée en fait une IPA digne de ce nom.

Bien entendu on ne passera pas à côté d'un Indian Curry pour accompagner cette bière, la cuisine mexicaine lui réussi très bien aussi. Mon préfèré reste quand même le burger au roquefort qui se marie superbement bien avec cette bière.

Servir à une température de : 6 à 8 °C

King Louie 7.5%

Double IPA

Les notes épicées et poivrées du seigle ce font sentir dès les premiers instants, suivi par des arômes de biscuit et de fruits secs.

En bouche la chaleur de l'alcool accompagne les saveurs de pins et de résineux ainsi que que les fruits secs que l'on retrouve, pour finir sur une note franche et amère.

S'accompagne très bien avec du gibier, tikka massala et autres cuisines épicés, des fromages comme le roquefort et le gorgonzola. En dessert elle s'accompagnera parfaitement d'une tarte tatin et d'un pudding.

Servir à une température de : 6 à 9 °C

Bush Viper 3.5%

Berliner weisse

Blanche et trouble avec ça fine mousse elle se laisse regarder avec plaisir une fois dans un verre. Son acidité puissante troublera plus d'un. En bouche, elle révèle des saveurs acidulées de citron et d'amande. Rafraîchissante et légère elle finit sur une note sèche et désaltérante.

Parfaite avec des Huîtres, des sushis des oeufs mimosa, vos poissons grillés, et des Salades de fruits

Servir à une température de : 5 à 7 °C

Ibex 5.5%

Milk Stout

The Ibex est une Milk Stout qui nous vient tout droit de Grande Bretagne. L'ajout de lactose qui est un sucre non fermentescible permet d'obtenir cette onctuosité. Le nez est caractéristique des stouts, iodé, café, chocolat et caramel. En bouche c'est là que cette bière révèle tout son charme. Onctueuse et crémeuse, elle fait penser à un café frappé et à un  chocolat au lait.

Cette bière accompagne à la perfection vos soirées de la Saint Patrick bien sûr, mais aussi vos BBQ, légumes passés au grill, fromages de chèvre frais et tout ce qui a des notes de chocolat, vanille, café et caramel.

Servir à une température de : 6 à 9 °C

The Condor 4%

California Ale

The condor est une California ale. Un nez fruité plein d'agrumes et de soleil, les notes biscuitées du malt rappellent la tarte aux fruits de maman. Sa couleur de pêche, son amertume agréable et son goût fruité en font une bière parfaite pour des journées chaudes et les soifs les plus intenses.

Cette bière accompagne à la perfection vos rôtisseries du weekend, burger, meat pies, les fromages à pâte cuite type cheddar, tarte au citron et tarte à l'abricot.

Nautilus 4%

Gose

Biére acide elle se caractérise par une fraîcheur désaltérante. Le sel présent permet couper l'acidité et de relever les notes agrumes et de coriandre en bouche.

Se marie bien avec : Fruits de Mer, Salade de pomme de terre, Grillades

Servir à une température de : 6 à 9 °C

N’oubliez pas : Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse !

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