Brasserie Hoegaarden
La Brasserie Hoegaarden est située dans la commune de Hoegaarden (Brabant flamand). Elle est la plus importante brasserie belge produisant des bières « blanches ». Anciennement appelée Brasserie De Kluis, l’entreprise fait désormais partie du premier groupe brassicole mondial, AB Inbev.
Depuis le XIVè siècle, le village de Hoegaarden est connu pour élaborer des bières dont un des composant est le froment, abondamment cultivé dans la région
L’industrie brassicole de Hoegaarden prospère et en 1736, le village compte 36 brasserie et 110 malteries. Après la Révolution française, le village perd en importance et face à l’explosion des ventes de bières blondes, le style disparaît avec la fermeture de nombreuses brasseries. En 1937 il ne reste que 4 brasseries à Hoegaarden, et la dernière brasserie artisanale ferme ses porte en 1957
En 1966, un ancien employé de la brasserie Thomsin décide de relancer la production de bières blanches en créant la Brasserie De Kluis. En 1985, un incendie détruit la brasserie alors que la production est de 75 000 hectolitre par an. Stella Artois aide la brasserie à se reconstruire en échange de parts dans la société. En 1987, le créateur de la brasserie, Pierre Celis, décide de poursuivre ses activités brassicoles aux Etats-Unis et revend toutes les parts à Interbrew, qui prend le contrôle total de la brasserie De Kluis. Elle sera rebaptisée Brasserie Hoegaarden.
Les Bières de la Brasserie
Hoegaarden Blanche 4,9 %
Robe blonde troublée par l'absence de filtration
Nez fruité et épicé évoquant les agrumes et la coriandre
Goût fruité, douce présence de la coriandre et belle amertume
Température de service : 4 - 6°C
Foodpairing : salade servie avec une vinaigrette aux agrumes, poisson blanc grillé, tofu au gingembre, guacamole, roulés à la saucisse et coleslaw.
Hoegaarden Rosée 3 %
Robe rose avec une épaisse mousse blanche.
Arômes de fruits rouges et de malt.
Saveurs gourmandes et sucrées de fruits rouges.
Température de service : 3°C
Foodpairing : Apéritif, amuses-bouches sucrés-salés, Salades composées, Desserts crémeux aux fruits
Hoegaarden Grand Cru 8,5 %
Robe blonde avec une belle mousse blanche.
Notes épicées et maltées.
Amère, aux notes de coriandre et d'orange.
Température de service : 5 - 6°C
Foodpairing : La Hoegaarden grand cru s’accordera bien avec des mets épicés, des grillades et barbecues.
Hoegaarden Julius 8,5 %
Julius est inspiré par l'histoire d'une fière rébellion contre Julius Caesar. La tribu belge qui a vaincu l'armée de Jules a été qualifiée de "la plus forte de toutes" par l'empereur romain.
Robe jaune-orange surmontée d'une fine mousse blanche crémeuse.
Arômes de levure, de fruits, de malt et d'épices.
Saveurs de levure, de malt, d'épices, de poivre, d'alcool et de fruits.
Température de service : 6 – 8 °C
Hoegaarden Fruit défendu 8,5 %
Etonnante robe acajou tirant sur le bordeaux
Arômes maltés et épicés relativement doux
Saveurs maltées et épicées, notes de fruits et de levure
Température de service : 8 - 10°C
Foodpairing : Viande rouge, gibier, Fromage, Desserts