Brasserie du Pays Flamand

La Brasserie du Pays Flamand a été fondée en novembre 2006. Au démarrage, une passion commune de 2 amis d’enfance : Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, s’est transformée en véritable projet d’envergure. La brasserie s’est d’abord installée à Blaringhem, à la frontière de la Flandre Française et de l’Artois. C’est la que sont nées les Bracine, Anosteké et Wilde Leeuw. Aujourd’hui, un second site de production beaucoup plus important a été implanté à Merville, afin de répondre à la demande croissante. Chaque brassin est une revendication à leurs origines, au terroir du Nord, et chaque bière, une invitation à la convivialité. Les différentes gammes proposées témoignent d’un savoir-faire traditionnel respectés, d’une recherche d’originalité gustative, et d’une volonté de faire découvrir de nouvelles saveurs. La Brasserie du Pays Flamand collabore régulièrement avec des brasseurs du monde entier, mettant ainsi des cultures et des idées en commun, pour vous proposer des bières d’exception.

La gamme Bracine

Brassée avec passion depuis 2006, la Bracine tient son nom des mots Brassin et Racine, car nous sommes fiers de notre métier emblématique de la région et de la Flandre, notre terroir, nos racines. La gamme Bracine se décline en bières de garde typiques du Nord-Pas de Calais. Notre levure y est mise à l’honneur ainsi que le juste équilibre entre le houblonnage et le maltage. Il en ressort des bières nobles et savoureuses.

Bracine Pale Ale 6 %

Palmarès : Concours Général Agricole de Paris : Argent 2011 – 2019 / World Beer Award : Or France 2019

Oeil : Robe blonde aux reflets dorés.


Nez :
Notes herbacées et végétales, parfum d’agrumes et de fleurs d’acacia.


Bouche : Saveur acidulée et de bergamote avec un arrière-goût végétal, ainsi qu’une légère amertume finale.

Température de dégustation : 4 - 6°C

Délicieuse avec : Asperges, Crustacés, Poissons, Burgers, fromage de chèvre et fromage à pâte persillée

Bracine Amber Ale 7 %

Palmarès : Concours Général Agricole de Paris : Argent 2011 – Or 2019

Oeil : Robe ambrée aux reflets châtaigne, coiffée d’une mousse beige.


Nez : 
Parfum de biscuit et de toast grillé accompagné de douces notes caramélisées.


Bouche : Ronde aux saveurs de fruits mûrs, arômes de malts grillés et caramel. Amertume agréable en fin de bouche.

Température de dégustation : 6- 8°C

Délicieuse avec : Barbecue , crudités, volaille grillée, Charcuterie

Bracine Tripel 9 %

Palmarès : Concours Général Agricole de Paris : Or 2009 – Argent 2018 – 2019 / World Beer Award : Bronze France 2019

Oeil : Robe orangée, mousse blanc cassé.


Nez :
Notes fruitées de banane, pomme verte et fruits des bois.


Bouche : Saveurs fruitées et gourmandes de banane accompagnées d’une touche citronnée et d’une fine amertume.

Température de dégustation :8 – 10° C

Délicieuse avec : Viandes et poissons en sauce, Fromages puissants

Bracine Porter 7 %

Palmarès : Concours Général Agricole de Paris : Bronze 2014

Oeil : Robe noire aux reflets ambrés profonds.
Nez :
Notes torréfiées de moka et de chocolat noir, rehaussées d’une touche épicée.
Bouche : Bouche équilibrée par une longue et savoureuse amertume, pointe tourbée et chocolatée. Caramel très présent.

Température de dégustation : 6 – 8 °C

Délicieuse avec : Cuisine chinoise, Boudin noir, desserts au chocolat

La gamme Anosteke

Une gamme de bières à haute fermentation, qui se démarque par son caractère houblonné. Anosteké est la traduction phonétique de « tot anoste keer », expression flamande signifiant « à la prochaine ». On ne peut rêver meilleur nom pour cette bière dont chaque fin de bouteille sonne comme un appel à la prochaine !  l’Anosteké est l’une des plus belles réussites de la brasserie ! Elle a rapidement conquis les amateurs de bière grâce à ses qualités olfactives et gustatives. Une bière où le houblon joue un rôle prédominant car il est utilisé en plus grandes quantités qu’à l’habitude, donnant ainsi une amertume plus prononcée, mais qui dégage en contrepartie des saveurs plus fleuries et fruitées.

Anosteké Blonde 8 %

Robe d'un blond pâle et légèrement trouble. Mousse fine et dense

Arômes fleuris de houblon évoquant le citron et les agrumes

Saveurs très fleuries et fruitées, bonne longueur en bouche. Amertume fine et bien présente. Bière équilibrée.

Température de dégustation : 6 – 8 °C

Délicieuse avec :   Asperges, Crustacés, Poissons, Burger, Fromages (chèvre, Pâtes pressées)

Anosteké IPA 6 %

Robe dorée aux reflets orange surmontée d’une fine mousse blanche

Parfums d’agrumes (pamplemousse et citron), de houblons et de fruits exotiques(mangue, ananas)

Bouche fraîche et légère. Complexité gustative agréable d’herbes, mangue, agrumes et pin. Belle amertume

Température de dégustation : 6 – 8 °C

Délicieuse avec : Cuisine méditerranéenne, fromages à pâte persillée

Anosteké Saison 6 %

A l’oeil : Robe blond pale, mousse blanche fine

Au nez : agréable parfum floral et de paille fraîche. Note épicée de poivre

En Bouche : Belle longueur en bouche. Bière équilibrée avec une acidité fine et désaltérante.Pointe miellée.

Température de dégustation : 6 – 8 °C

Anosteké Prestige 8 %

A l’oeil : Belle robe blonde cuivrée. Mousse blanche épaisse.

Au nez : Arômes maltés de céréales, parfums de résine et d’écorce. Légère notes de pelures d’oranges

En Bouche : Corps rond et puissant.Saveurs de malt grillés. Houblon franc aux notes fruitées. Puissante amertume

Température de dégustation : 6 – 8 °C

Anosteké Impérial Stout 8,5 %

A l’oeil : Robe noire et totalement opaque. Mousse beige

Au nez : Arômes puissant de malt fortement torréfiés. Pointe de chocolat noir et de fruits secs.

En Bouche : Saveurs très torréfiées de cacao. Amertume montante. Fin de bouche sur un goût prononcé de café.

Température de dégustation : 6 – 8 °C

Délicieuse avec : Boudin noir, cuisine chinoise, Fromages à pâte pressée, desserts au chocolat

Anosteke Freestyle

Freestyle est le nom donné à la dernière née de la gamme Anosteké.

L’idée est de vous proposer des recettes originales qui évoluent au fil de l’année et selon l’inspiration de nos équipes.

En effet, sous un même nom, la même couleur de bière, le même degré d’alcool, la Brasserie du Pays Flamand propose une palette de saveurs et des surprises incroyables. A chacune des cuvées, 3 membres de l’équipe seront sollicités, ils créeront leur bière. NEIPA, Lager houblonnée, Brut IPA,… tous les styles sont permis.

La FIERE

Brassée avec fierté par la Brasserie du Pays Flamand, et élaborée aux côtés du chef étoilé Florent Ladeyn, La Fière s’inscrit dans la tradition des bières brassées en Flandre : elle est conviviale et généreuse.

La Fière Blonde 6,5 %

L’équilibre parfait du style IPA et des traditionnelles triples régionales. Les notes fruitées des houblons se mêlent aux arômes ronds et puissants des malts soigneusement sélectionnés, laissant place à une amertume sensible et agréable.

Robe blonde tirant vers le cuivré. Mousse généreuse et persistante. Bulles fines.

Bière fruitée aux senteurs gourmandes d’abricot/miel.

Bouche corpulente et généreuse à l’amertume agréable, équilibrée et aromatique.

Température de service : 6 – 8°C

Délicieuse avec : Cake à la carotte, Reblochon, Tarte pêche-abricot

La Fière Triple 9 %

La gourmandise d’une triple, l’originalité d’une Fière ! Quand la tradition est revisitée en donnant un coup de peps dans le monde des bières triples régionales. La Fière Triple éveille vos sens pour une dégustation toute en rondeur.

Jolie robe blonde aux reflets cuivrés, orangés, subtilement caramélisée.

Notes fruitées de banane et la gourmandise des fruits mûrs.

Douce et ronde en bouche. Complexité aromatique et fruité rehaussée par une pointe d’agrumes.

Température de service : 8 - 10°C

WILDE LEEUW

Que diriez vous de découvrir une palette de gouts et de saveurs encore jamais révélée ? En stockant les bières les plus prestigieuses dans des tonneaux ayant contenu des breuvages exceptionnels tels que des grands crus de Bourgogne, des bourbons célèbres, des whiskies incroyables ou encore du cognac renommé, la Brasserie crée une véritable symbiose. Vous serez sans aucun doute agréablement surpris par cette aventure gustative.

Les bières de la gamme Wilde Leeuw sont élaborées spécialement par les maîtres brasseurs pour être ensuite vieillies en fût de chêne. Elles sont non filtrées, non pasteurisées et évoluent en cave avec l’âge.

Triple Brett en Fût de Bourgogne Rouge 10 %

Cette bière est obtenue après un vieillissement d’une Blonde Triple avec des Brettanomyces (trouvées traditionnellement dans les lambics belges)pendant 24 mois dans des tonneaux de Grand Cru de Bourgogne Rouge.

A l’oeil : bière blonde aux reflets orangés

Au nez : notes boisées et fruitées (banane)

En bouche : arômes acidulés de fruits rouges sauvages, céréales

Température de service : 12 – 14°C

Triple Grand Cru en Fût de Bourgogne Blanc 10 %

Cette bière est obtenue après un vieillissement d’une Blonde Triple Grand Cru pendant 24 mois dans des fûts de Bourgogne Blanc.

A l’oeil : Dorée

Au nez : Fruits à chaire blanche, citronnée

En bouche : Céréales, banane, boisée

Température de service : 12 – 14°C

Barley Wine en Fût de Rhum de Martinique 11 %

Cette bière est obtenue après un vieillissement d’un Barley Wine pendant 24 mois dans des fûts de Rhum martiniquais.

A l’oeil : bière ambrée profonde aux reflets orangés

Au nez : notes parfumées de Rhum brun et de vanille

En bouche : arômes de céréales caramélisées et de sucre roux (et bien sûr du rhum !), aspect liquoreux en bouche

Température de service : 12 – 14°C

Barley Wine en Fût de Pinot Noir 11 %

Cette bière est obtenue après un vieillissement d’une Barley Wine pendant 24 mois dans des fûts de Grands Crus de Bourgogne Rouge.

A l’oeil : bière ambrée profonde avec des reflets rouge carmin

Au nez : notes de fruits rouges, pâtes de fruits

En bouche : noisettes caramélisées, cerise noire

Température de service : 12 – 14°C

Bières collaboratives

La Brasserie est un métier de passion, qui se partage.

Il n’est pas rare que des brasseurs de différents horizons se réunissent pour associer leurs savoir-faire et leurs idées. Il en ressort souvent des collaborations, à savoir des brassins faits en commun.

La brasserie du Pays Flamand a eu la chance de collaborer avec de nombreux confrères : Brasserie Elixkir, Brasserie Zoobrew, Brasserie Bellenaert, Mother Earth aux USA, Fyne Ales en Ecosse, Sambrooks en Angleterre, Pinta en Pologne, … et bien d’autres !

Source : Brasserie du Pays Flamand

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