Les Bières Trappistes
L'appellation « bière trappiste » désigne une bière brassée par des moines trappistes ou leurs agréés. Le nom « Trappiste » provient de « La Trappe », une abbaye française située en Normandie. Contrairement à la croyance populaire, les moines…
Westvleteren (abbaye Notre Dame de St Sixte)
La Westvleteren est une bière trappiste reconnue dans le monde entier et auprès des plus grands amateurs de bière pour sa qualité et sa rareté. Sa production annuelle reste fixe malgré le succès car les moines restent attachés à la…
Le Mont des cats
La première brasserie de l’abbaye du Mont des Cats a été créée en 1848, soit un an avant la fromagerie. Elle a été rapidement agrandie, pour faire partie intégrante de la reconstruction de l’abbaye en 1898. A cette époque il…
Rochefort 6
Trappiste Rochefort 6 7.5%vol D’une couleur rouge-brunâtre typique des vieux vins de Bourgogne, la bière est limpide et repose sur un lit de levure. Sa saturation est assez forte, présentant une mousse peu serrée de durée moyenne. Son arôme pénétrant offre…
L’Abbaye Notre Dame de St Rémy – Rochefort
On brasse depuis très longtemps à l’abbaye de Rochefort. Les documents les plus anciens mentionnant la fabrication de la bière parmi les activités manuelles des moines datent de 1595. A cette époque la brasserie n’était qu’une annexe de l’importante…
Spencer
Notre recette s’inspire des bières artisanales pour le réfectoire, connues sous le nom de “Bières des Pères” en Belgique.Ces bières sont brassées par les moines pour leurs repas et ne sont disponibles qu’au Monastère. La Spencer est une bière corsée,…
Mont des Cats
163 ans après son premier brassin, l’abbaye du Mont des Cats renoue en 2011, avec sa tradition brassicole. C’est une bière ambrée issue d’un savant mélange de houblons pâles et de houblons foncés, ce qui lui confère une belle robe…
Abbaye Notre Dame de Scourmont (Chimay)
Depuis 1862, les Bières Trappistes de Chimay sont brassées au cœur de l'Abbaye Notre Dame de Scourmont à Chimay. Découvrez leur histoire et leur brassage. Sur le même sujet
Chimay (abbaye Notre Dame de Scourmont)
En 1844, au cours de l'été, M. l'abbé J.-B. Jourdain, curé de Virelles, se rendait avec quelques confrères à une conférence ecclésiastique qui devait se tenir au Rièzes de Chimay. Ensemble, ils suivaient l'ancienne route qui traversait les hameaux de…
Westvleteren (abbaye Notre Dame de St Sixte)
- Histoire de l'abbaye - Les origines Le Monastère de N.D de Saint Sixte est situé dans la Flandre Occidentale, à environ 4 kilomètres du village de Westvleteren et à égale distance de Poperinghe ; à 12 kilomètres de la…
L’abbaye de Sainte Marie du Mont des Cats
En 1826, le peintre Hazebrouckois Nicolas Joseph Ruyssen subventionne la création d'un prieuré au Mont des Cats. Des moines de l'ordre de Cîteaux réformé s'y installent En 1847, le prieuré est érigé en abbaye sous le nom de Sainte Marie…
L’abbaye d’Engelszell
Dans le village d'Engelhartszell, en haute Autriche, se niche l'abbaye d'Engelszell, unique abbaye trappiste Autrichienne, fondée en 1293. Les moines trappistes arrivèrent à l'abbaye vers 1926, en provenance de l'abbaye d'Oelenberg en Alsace, et poursuivirent l'activité de brassage ancestrale. Les rares…
Coup de Coeur : St Benedictus Abdij – Achel
Le Monastère de Notre-Dame de Saint-Benoît est situé sur la commune d'Achel, en Campine (Limbourg belge). Les bâtiments de l'Abbaye se trouvent en Belgique, mais le jardin est presque complètement en Hollande : c'est une vaste propriété que longe la…
Bière Trappiste :La Trappe
Tilburg (abbaye N.Dame de Koningshoeven) Fils de brasseur, le prieur Niverdus (Nivard) Schweykart avait, dès le départ, la volonté de construire une brasserie. Le 13 Avril 1885, les moines demandent la permission de construire une brasserie et une malterie au…
Trappiste Rochefort
Rochefort (abbaye Notre Dame de St Rémy) On brasse depuis très longtemps à l'abbaye de Rochefort. Les documents les plus anciens mentionnant la fabrication de la bière parmi les activités manuelles des moines datent de 1595. A…