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Les profils de bières : Bières Ambrées
Ces bières de fermentation haute se déclinent de l'ambré clair au plus foncé avec des reflets roux, cuivrés, voire fauves.A la richesse de leurs teintes s'ajoute celles de leurs arômes de céréales toastées, de fumé, de caramel, de fruits rouges…
La Goudale de Printemps
Pour les beaux jours la Goudale revêt une robe cuivrée offerte par l'utilisation de malt caramel. Plus légère que sa grande sœur (alc. 6.8% vol.) elle n'en perd pas moins sa typicité.Les houblons de Flandres et d’Alsace utilisés à chaud…
Des saisons….des Bières
Depuis plus de 600 ans, on consomme la bière de mars. En effet, les premières traces écrites de cette tradition remontent à 1394… à Arras !Pour sortir des frimas de l’hiver, les maîtres brasseurs préparaient une bière fraîche et légère.…
La Bière de Garde
La bière de garde est un type de bière de fermentation haute originaire du nord de la France. Typiquement refermentée en bouteilles ou en cuves, à très basse température, elle pouvait alors se conserver davantage, et y mûrir tout en s'affinant. De fait, elle est souvent…
Les bières brunes
Les bières brunes, de couleur acajou à noir ébène, à la mousse crémeuse, sont brassées avec des malts bruns fortement torréfiés qui leur confèrent des notes de café, de cacao ou de pain d’épices. Leur taux d’alcool est généralement compris…