Les profils de bières : Bières brunes
Le malt torréfié développe de puissant parfums de caramel, de pain d'épices, de chocolat ou encore de grillé, de café et de fruits rouges. Les reflets de leur robe varient du rouge à l'acajou. Particulièrement moelleuses en bouche, elles accompagnent…
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Les profils de bières : Bières Ambrées
Ces bières de fermentation haute se déclinent de l'ambré clair au plus foncé avec des reflets roux, cuivrés, voire fauves.A la richesse de leurs teintes s'ajoute celles de leurs arômes de céréales toastées, de fumé, de caramel, de fruits rouges…
Les profils de bières : Bières blanches
Les bières blanches, issues du brassage de malt d'orge et de blé cru, reconnaissables à leur couleur pâle et légèrement troublée, offrent un bouquet de fruits acidulés, et des arômes mélangés de céréales, d'épices et de levures. Très…
Les profils de bières : Bières blondes
Les blondes de fermentation basse sont les plus populaires. Derrière leur amertume parfois enrichie d'une pointe d'herbacé, émergent des notes florales et fruitées. Elles se marient avec les apéritifs salés, la viande rouge froide, le cantal ou la…