Brassage de la Bière,  Le saviez-vous ?

Composition de la Bière (3/7)

l_houblonLe houblon

L’ épice de la bière

L’arôme unique et la saveur amère du houblon contrebalancent subtilement la douceur du malt d’orge. Les houblons peuvent être classés en deux catégories : les houblons d’arôme et les houblons d’amertume. Les brasseurs utilisent souvent un mélange des deux pour trouver le parfait équilibre, et ajoutent même le houblon à différents moments du processus de brassage pour créer un goût plus raffiné.

Conservateurs

Le houblon a un effet antioxydant : il est utilisé comme conservateur pour ralentir le vieillissement de la bière.

Laisser un commentaire

s2Member®