Déguster une bière,  Le saviez-vous ?

Dégustation de la Bière : l’Odorat

nezLe nez est le plus délicat de nos cinq sens : il est capable de détecter une quantité impressionnante d'odeurs.

Lors de la dégustation, il va vous permettre d'apprécier leur comportement (l'odeur est-elle complexe, discrète, faible?) et d'identifier les arômes (fruité, floral, céréales....). Cet exercice nécessite un effort de mémoire et une pratique fréquente.

Pour sentir votre bière, vous devez littéralement plonger votre nez dans votre verre et respirer profondément. Il faudra faire vite pour identifier la nature des effluves qui s'en dégagent, car le bulbe olfactif est rapidement saturé. D'autre part, les arômes des composants comme le houblon sont délicats et volatils et s'estompent en quelques instants.

Vous voilà prêt à déguster votre bière.

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