Déguster une bière,  Le saviez-vous ?

Dégustation de la bière : Observer la bière

Observer une bière

Examinez la couleur, la limpidité et le col de mousse de la bière

Regardez de plus près…
Lorsqu’on déguste une bière, il est important de l’examiner de près. Observez la couleur, par exemple : est-elle paille, dorée ou ambrée ? Ou est-elle plus foncée, à savoir noix, acajou ou noire ? Et qu’en est-il de la limpidité de la bière ? Est–elle brillante, trouble, voilée ou presque opaque ? Examinez le col de mousse : il peut être très ferme, onctueux, dense ou plutôt aéré.  Enfin, évaluez l'effervescence de la bière : est-elle très pétillante ou non ?

Techniques de dégustation
Pour une dégustation objective et juste, il est important de goûter les bières dans un verre du même type. La forme du verre peut influencer la perception du goût; lorsqu’on compare différentes bières, il est donc important de les présenter de la même manière.il est essentiel de tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps n’augmente pas la température de la bière. Pour éviter cela, le verre de dégustation idéal est le calice sur pied.

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