Bières de Saisons,  Le saviez-vous ?

Des saisons….des Bières

biere_de_printemps_logoDepuis plus de 600 ans, on consomme la bière de mars. En effet, les premières traces écrites de cette tradition remontent à 1394… à Arras !Pour sortir des frimas de l’hiver, les maîtres brasseurs préparaient une bière fraîche et légère. Elaborée à partir des malts issus des dernières récolte d’orge, et des houblons fraîchement cueillis, cette bière dorée était brassée et gardée dans le froid naturel de l’hiver pour arriver à maturité au printemps.


Reconnaître la Bière de Printemps :

Visuel Oeil Par la qualité de sa mousse (fine, dense et compacte) d’un beau blanc crème, de ses bulles (légères et fines) et par sa transparence.


visuel Nez En fonction de l’intensité de la dominance de ses arômes (houblon, malt, levure, ferment, céréales…) et de ses notes aromatiques (fleurs, épices, fruits, caramel, miel).


Visuel bouche Par ses arômes et ses saveurs. Une légère amertume adoucie par un petit goût sucré et acidulé qui rappelle la légèreté de la saison.

 

Peu alcoolisée (entre 4,5 et 5,5°), elle se déguste fraîche, entre 3 et 6°.

Bière & GastronomieLa Bière de Printemps à table :

  • Petits sandwiches croustillants au crabe, crème fouettée à la Bière de Printemps
  • Salade fraîcheur d’asperges vertes et crevettes à la Bière de Printemps
  • Soupe pétillante de fruits à la bière de printemps

 

Laisser un commentaire

s2Member®