Le saviez-vous ?

EdelWeiss

EdelWeiss
Edelweiss

  • Robe d'un blond pale troublé
  • Arômes fleuris et épicés avec des notes acidulées de citron
  • Saveurs douces et fruitées, notes de levure, belle amertume

Edelweiss est une bière blanche brassée sur une base de malts d'orge et de froment (blé tendre) par Heineken.

Cette cousine de la Hoegaerden en provenance des alpes est brassée selon une recette autrichienne vieille de 1475 et aromatisée avec des plantes de montagnes, d'où son nom !

La Edelweiss est une bière à la robe d'un blond pale troublé par les sédiments de blé en suspension dans le verre.

Elle développe dans le nez des arômes fleuris et épicés avec des notes acidulées de citron, des pointes herbacées ainsi que des effluves de levures. En bouche, cette Edelweiss apparait douce et fruitée avec des notes d'agrumes, de citron et de banane. Des pointes épicées de levure sont également présentes. Une certaines acidité fruitée accompagne la dégustation tandis qu'une amertume épicée la clôture.

Une bière bien équilibrée entre les saveurs des malts, de la levure et des herbes aromatiques.

Qu’est-ce qu’on mange avec ?

De jolies asperges vertes du Lubéron avec une Cécina de boeuf de Leon – le jambon de bœuf typique en Castille –, une mousse de truffe blanche et une tuile de Parmesan.

Le tout servi avec une vinaigrette au jus de viande

Pourquoi ça marche ?

Moelleuse en bouche, la bière Edelweiss tempère en douceur l’amertume des

asperges et les arômes fumés du jambon. En gros, c’est un nuage de fraîcheur sur une entrée toute en saveurs.

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