Hoegaarden

Après la Révolution française, le village de brasseurs de Hoegaarden perd progressivement en importance. L’amélioration du réseau routier et la popularité de la bière pils accentuent la concurrence. La plupart des brasseries restent toutefois actives jusqu’à la Seconde Guerre mondiale. En 1937, Hoegaarden en comptait encore quatre. La Brasserie Loriers en était la plus importante. Elle brassait notamment la célèbre bière Hougaerdse Das. Elle ferma cependant ses portes, elle aussi, dans les années soixante. Le dernier fût de l’authentique bière blanche, typique de Hoegaarden, avait, quant à lui, déjà quitté la brasserie Tomsin en 1957. C’était sans compter sur Pierre Celis, le jeune voisin de Tomsin.

Laitier de son état, Celis travaillait chez Tomsin et eut souvent l’occasion d’apporter son aide à la brasserie. Lorsqu’elle ferma, en 1957, le jeune Pierre Celis refusa de baisser les bras. Il avait vu suffisamment souvent comment son voisin brasseur s’y prenait pour fabriquer la bière blanche. 

Le 13 mars 1966, Pierre Celis présente son premier breuvage. Le résultat est bluffant : la bière blanche de Hoegaarden renaît de ses cendres. Mais le sort s’acharne en 1985. La brasserie disparaît dans les flammes… sans qu’il n’y ait d’argent pour la reconstruire.

Le salut vient de la brasserie Artois, à Louvain, qui décide d’investir et de faire de la Hoegaarden Bière blanche une marque connue dans le monde entier. A la fin des années 80, la brasserie est intégrée au groupe Interbrew, aujourd’hui AB InBev. Cette extension de taille a permis à la Hoegaarden Bière blanche de s’exporter dans plus de 70 pays, aux quatre coins du monde, et au petit village hesbignon de devenir célèbre de l’Australie au Canada.

La Hoegaarden Blanche (4,9%) est une bière de belle robe jaune, naturellement trouble, aux arômes épicés, subtil mélange de coriandre et d’écorces d’orange

Goût : Subtilement aigre-doux, agrémenté d’une pointe épicée d’agrumes
Servir à 3°C

Food pairing
Saumon poché, cocktail de crevettes fruité, sushis

Se sert de préférence dans son verre hexagonal emblématique sorti du congélateur

La Hoegaarden Rosée (3%), brassée à partir de la Hoegaarden Blanche, est naturellement très rafraîchissante et légère ; sa couleur subtile et son léger goût de framboise lui donnent une touche délicieusement fruitée

Goût
Un arôme fruité de framboise et des touches subtiles d’épices et de coriandre
Servir à 3°C

Food pairing
Crab cakes, dim sum, couscous

Hoegaarden Grand Cru (8,5%) offre un goût doux-amer délicieusement complexe, avec une note subtile d’épices et d’agrumes

Goût
Complexe, doux et amer, avec des touches subtiles d’épices et d’agrumes

Servir à5 à 6°C

Food pairing
Wraps à la Mexicaine, gambas, ragoût de poulet

La Hoegaarden Spéciale (5,7%) est légérement amère, avec un goût mûr et une fin de bouche prolongée

Goût Mature
Servir à 5 à 6°C

Le Fruit Défendu (8,5%) présente une belle robe rouge ambrée, une légère amertume, un goût tout en rondeur qui se développe pleinement en bouche

Goût Ample et équilibré
Servir à 5 à 6°C

La Hoegaarden 0.0 offre le même goût plein et rafraîchissant que la Hoegaarden normale, mais est sans l'alcool

Goût Doux, léger, avec un arôme citronné subtilement épicé
Servir à 3°C
Se sert de préférence dans son verre hexagonal emblématique sorti du congélateur

Food pairing
Sushis, pâtes au poulet, plats exotiques composés de fruits

La Hoegaarden Rosée 0.0 offre le même goût fruité et rafraîchissant que la Hoegaarden Rosée normale, mais est sans l'alcool

Goût Doux, léger, avec un arôme fruité
Servir a 3°C
Se sert de préférence dans son verre hexagonal emblématique sorti du congélateur

Food pairing
Salade de homard, asperges au jambon, filet de Sébaste