Le saviez-vous ?

La bière de Noël est de retour !

Par ses arômes épicés, soutenus par un mélange de malts pâles ou plus torréfiés, la Bière de Noël se prête à de savoureuses alliances. Son goût particulier et sa mousse crémeuse lui donnent caractère et rondeur en bouche et permettent une multitude d’associations gustatives. Ses couleurs, de l’or à l’acajou, promettent originalité et accords savoureux sur toutes les tables de fête, où souvent les champignons, si riches et variés en goût, sont invités, des plus simples aux plus sophistiqués comme les morilles ou les truffes

Cultivés, sauvages, frais ou surgelés, séchés ou en bocaux, les champignons offrent une multitude de saveurs et de textures, se consomment seuls, crus, ou cuits mais prêtent aussi volontiers leurs arômes aux plats en sauce de viandes ou de poissons.

Cette année, aux côtés des Bières de Noël, nous trouverons donc pleurotes, trompettes de la mort, girolles et truffes… des champignons qui sauront faire ressortir les notes de sous-bois, de compote de fruits jaunes ou de fruits secs des bières d’hiver.

La Bière de Noël se déguste de mi-novembre à fin décembre. Elle se consomme de préférence entre 4° et 7°.

Source : Brasseurs de France

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