Bières de Saisons,  Le saviez-vous ?

La Bière de Noël

 

Bière de NoelLa tradition de la bière de Noël remonterait au XVIIe siècle. Une époque où les brasseurs, confrontés aux difficultés de conservation, travaillaient au rythme des saisons. L'automne venu, ils vidaient leurs réserves d'orgeet de houblon pour accueillir les récoltes de l'été. Les réserves de l'année précédente servaient alors à produire un brassin unique, riche et généreux : la bière de Noël. La légende raconte que les brasseurs avaient pris l'habitude d'offrir cette bière unique à leurs employés ou à leurs clients privilégiés. La bière de Noël était aussi l'étrenne des brasseurs.

Si aujourd'hui les contraintes de conservation ne sont plus les mêmes, de nouvelles bières de Noël,  naissent chaque année grâce à des secrets de fabrication bien gardés.
Ainsi se créent des brassins ayant des qualités spécifiques :

- Une couleur foncée allant de l'acajou au brun

- Une mousse dense et très moelleuse

- Des notes aromatiques riches et fruitées

- Un goût malté souvent caramel aux saveurs d'épices

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