La Bière à Table,  Le saviez-vous ?

La Bière en apéritif

L' apéritif, ou familièrement « l'apéro », est un moment convivial, servi avant le repas afin d'ouvrir l'appétit. L'apéritif est souvent bu après avoir trinqué, selon la tradition.

Blonde, Blanche, Ambrée, Triple.

La Bière à toute sa place

 

L'apéritif désigne par extension la collation qui peut précéder le repas. Cela englobe alors les amuse-gueules, parmi lesquels les plus classiques sont les pistaches, les chips ou les cacahuètes.

Aujourd’hui, l'apéritif s'applique à tous les aliments (petits gâteaux, fruits découpés, olives, charcuteries, tapas, fromages et autres assortiments variés) qui sont servis en accompagnement de cette boisson, ce qui correspond au concept de tapas et à celui des zakouski russes.

 

amuse - bouchesAmuse-bouches de boeuf au thym

Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes Portions 16 bouchées

Ingrédients

22 ml (1 1/2 c. à soupe) de thym frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail hachée
16 cubes de bœuf d’environ 3,5 cm (1,25 po)
1 oignon rouge moyen en cubes
16 tomates raisins

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le thym, le miel, l’huile, le vinaigre et l’ail.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien les enduire de marinade.
  3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.
  4. Préchauffer le four à 375 °C (190 °F).
  5. Former 16 amuse-gueules avec un cube de viande, un cube d’oignon et une tomate. Les légumes devront surplomber le cube de viande.
  6. Déposer sur une plaque allant au four et cuire 15 minutes.
  7. Servir.
  8. Déguster avec une bière Ambrée

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