La couleur de la bière n’est pas le seul critère de goût. Une bière blonde, ambrée ou brune peut être épicée, amère, acide ou sucrée !

Pour réussir vos accords, un seul mot d’ordre: l’équilibre !

Voici quelques idées de combinaisons possibles :

Accord Ton sur ton :

Douceur avec douceur, comme un chèvre frais avec une bière de blé douce, une bière puissante avec un fromage corsé, comme une Choulette Triple Blonde avec un Maroilles.

Accord de complément

Un Comté affiné, rustique et puissant avec une bière brune aux notes torréfiées, une vieille Mimolette avec une Ale brune fruitée, un chèvre mi-frais avec une bière au miel.

Accord de Contraste

Une vieille Geuze avec un Salers Vieux, un Roquefort avec une bière liquoreuse aux flaveurs de Porto ou une bière IPA.

Accord de Terroir

Osez un Maroilles avec une bière de garde, un St Marcellin avec une bière aux noix, un reblochon avec une Ale rousse de savoie !

Quelques exemples