Fromages à pâte molle & croûte lavée


Ces fromages réputés pour leur odeur forte, n’en sont pas moins appréciés. Ils sont caractérisés par une croûte humide de couleur orangée. La couleur de leur pâte se rapproche quant à elle de la couleur ivoire. Si leur odeur est forte, pour autant la saveur de ces fromages est généralement moins marquée.

Parmi les plus connus d’entre eux, citons notamment le Pont l’Evêque, le Maroilles, le Munster ou le Mont d’Or

Les accords Classiques?

Bières de caractère, brunes, ambrées ou blondes fortes, assez alcoolisées, provenant de préférence d’un même terroir.

Le Maroilles

Accords de terroir

Maroilles & Anosteke Brune

Robe noire totalement opaque, mousse beige.

Arômes puissants et maltés. Pointes chocolatées et fruitées

Saveurs très torréfiées de cacao et une amertume montante, fin de bouche sur un goût prononcé d’expresso qui perdure.

Servir à température de 8°C.


Autres options : Vivat Blonde, Angelus, Choulette Triple Blonde.

Accords de contraste

Maroilles & Sierra Nevada American Pale Ale

Le duo est cohérent et très parfumé. Un beau mariage des deux aliments qui enrichissent chacun la dégustation de l’autre.