Les fromages de cette famille passent par un affinage maîtrisé. Il s’agit de fromages dont la croûte est blanche, de texture duveteuse. La pâte est souple et onctueuse. On leur attribue des parfums de champignon, de levure, de mousse ou encore de terre humide, et leur saveur fait penser aux arômes du champignon, de la noisette et du beurre.

Parmi ces fromages, citons les plus connus comme le Camembert, le Brie, le Coulommiers, et le Neufchâtel.

Les accords Classiques

Bières blondes légères pour les plus doux.

Bières ambrées aux notes de terroirs bien marquées pour les plus affinés.

Brillat Savarin & Bière de Garde

Bière de Garde (Jenlain Blonde 7,5%)

Robe : jaune dorée, mousse blanche fine et persistante.

Nez : généreux, révèle des odeurs rustiques de foin, de fruits des bois et une présence très végétale.

En bouche : attaque crémeuse, de la rondeur avec des arômes levurés, un fruité intense et soutenu. Finale avec une légère amertume, une franche fraîcheur et une mousse persistante.

Accord Bière et Fromage

Toute la texture de cette bière, ses arômes et la sensation tactile très mousseuse, s’harmonise parfaitement à ce fromage doux et onctueux.

La bière blonde de garde apporte une belle fraîcheur au brillat-savarin, sa rondeur s’harmonise avec celle du fromage pour une sensation douce et onctueuse.