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La Kwak

Les bières s’utilisent à merveille en cuisine. Leurs notes épicées et fruitées ainsi que leurs arômes complexes en font des ingrédients tout indiqués pour les plats raffinés, les marinades, les sauces, les cocktails, et même, les desserts. Laissez la bière s’inviter à votre table.

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Dégustez avec tous vos sens.

Savourez pleinement votre Kwak en mettant tous vos sens en éveil.

 

Admirez:

La Kwak se distingue par une couleur ambrée claire et profonde et un

col de mousse consistant, de couleur crème. Le bois blanc du support du

verre offre un beau contraste avec la bière.

 

Humez:

Vous sentirez un arôme délicatement fruité et malté, au caractère légèrement

épicé (coriandre, houblon). Ensuite, vous découvrirez des arômes

quelque peu terreux et très subtils de bananes et peut-être aussi un

soupçon d’ananas ou de mangue en arrière-plan.

 

Dégustez:

Découvrez une amorce très douce, fruitée, une fermeté rappelant celle du

nougat, un caractère légèrement épicé aux touches de réglisse, qui évolue

vers une fin de bouche rappelant la saveur de la banane caramélisée.

L’amertume reste toujours en arrière-plan, mais elle ressort agréablement

à la fin.

 

Foie de canard Poêlé, aux endives, Jambon de Parme (ou Serano), & vinaigrette Kwak

Ingrédients pour 4 personnes

4 endives, 1 cuillère à soupe de miel, 4 tranches de foie de canard ou d'oie, 1 bouteille de kwak, 2 tranches de Jambon, 1dl d'huile d'olives, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, poivre et sel

 

Préparation

Préparez d'abords la vinaigrette : Faites réduire la bière Kwak à 1/3, melangez-y la cuillère de miel, le vinaigre et de la moutarde. Remuez pour égaliser.

 

Coupez les endives en julienne, assaisonnez-les d'un peu de sel et de poivre, ajoutez la vinaigrette, ainsi que le jambon finement coupé.

Faites cuire le foie de canard (ou d'oie) et disposez-le sur la salade.

Entourez-le de vinaigrette

Dégustez avec un verre de Kwak.

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse

 

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