Brassage de la Bière,  Le saviez-vous ?

Le Brassage

PilsAprès avoir été concassé pour expulser le contenu du grain, le malt est mélangé avec de l'eau. Cette technique est appelée : l'empâtage.

On chauffe ce mélange, puis on le filtre pour obtenir le moût auquel on ajoute alors le houblon, dont le dosage varie en fonction du degré d'amertume souhaité. C'est également lors du brassage que sont ajoutées les éventuelles épices

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