La Bière à Table,  Le saviez-vous ?

Leffe Brune & Gastronomie

Les bières s’utilisent à merveille en cuisine. Leurs notes épicées et fruitées ainsi que leurs arômes complexes en font des ingrédients tout indiqués pour les plats raffinés, les marinades, les sauces, les cocktails, et même, les desserts. Laissez la bière s’inviter à votre table.

Farandole de magrets aux abricots

Ingrédients

2 magrets de canard

5 abricots

herbes de Provence

sel et poivre du moulin

mini pics pour brochettes

Préparation

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes.

Coupez les magrets de canard en petits morceaux.

Faites les revenir 5 minutes dans une poêle. Pendant ce temps, enlevez la peau des abricots à l’aide d’un couteau et détaillez-les en tranches.

Préparez les farandoles en alternant sur les mini pics les morceaux de magrets et tranches d’abricots.

Refaites dorer à la poêle 5 minutes. Saupoudrez d’herbes de Provence, puis salez et poivrez.

Servez chaud.

Leffe Brune & croûtes lavées

Leffe Brune & Mont d’Or, noix du Périgord & pain au lard.

La Puissance aromatique de ces fromages appelle des bières de caractère.

Exemples de croûtes lavées : Mont d’Or, Cabri Ariégeois, Vacherin

Le coté onctueux et sucré légèrement caramélisé de la bière brune va diminuer l’amertume apportée par la noix et compléter le crémeux du Mont d’Or.

 

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