Le saviez-vous ?

Les ingrédients : le Houblon

houblonLe houblon est une plante grimpante herbacée dont les pieds femelles produisent des inflorescences appelées cônes, de couleur verte, riche en résines amères et en huiles aromatiques (lupuline).Il en existe de nombreuses variétés soigneusement sélectionnées par les brasseurs à la recherche d'une amertume plus ou moins puissante et d'arômes complexes qui enrichiront la bière de notes fruitées, florales et herbacées.

En outre, le houblon possède des vertus conservatrice et antiseptique. Avant la découverte de ces qualités qui en on fait l'épice reine de la bière, on utilisait des herbes aromatiques et des épices.

Houblon StrisselspaltQuelques variétés de Houblon

Strisselspalt (France): Herbacé, foin, floral, épicé, citronné.

Saaz (Republique Tchèque): floral, végétal, camomille, herbal, fruité, citronné, terreux

Amarillo (Usa): floral, agrumes, citron, orange, mandarine

Nelson Sauvin (Nouvelle Zelande) : Sauvignon blanc, groseille à maquereaux, litchi, fruits de la passion, pamplemousse.

Target (Royaume uni) : Pin, Réglisse

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