Le saviez-vous ?

Les ingrédients : L’EAU

3216593_sL'eau est une composante essentielle de la bière, ce qui explique son importance pour tout brasseur. Son indispensable pureté et sa composition en sels minéraux influent sur la nature et l'efficacité des réactions chimiques durant tout le processus de fabrication, et agissent aussi sur la configuration des saveurs propres à chaque bière.

Grâce aux progrès de la Science, les brasseurs peuvent aujourd'hui intervenir sur la pureté de l'eau de brassage et lui donner l'exacte composition souhaitée, en ajoutant ou en retirant certains sels minéraux.

 

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