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Moules à la sauge et à la Chimay Triple

Les bières s’utilisent à merveille en cuisine. Leurs notes épicées et fruitées ainsi que leurs arômes complexes en font des ingrédients tout indiqués pour les plats raffinés, les marinades, les sauces, les cocktails, et même, les desserts. Laissez la bière s’inviter à votre table.

Moules à la sauge et à la Chimay Triple

 

Ingrédients pour 4 personnes

Moule Chimay Triple- 3kg de moules Jumbo précuites et sorties de leur coquille.
- 2 grands oignons coupés en rondelles
- 8 feuilles de sauge
- 4 jeunes poireaux coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail pressées
- 33cl de Chimay Triple
- 30cl de liquide de cuisson des moules
- 120 gr de beurre

Préparation

- Dorer les légumes dans le beurre avec la sauge et l'ail.
- Mouiller avec la Chimay Triple et le liquide de cuisson des moules.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes aient atteint la cuisson souhaitée. Retirer du feu et ajouter les moules.

Astuce

Ajouter éventuellement un filet de crème et servir avec du pain gris.

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