Recettes Gourmandes

Recette Gourmande : Porter Cake

Ingrédients pour 6 Personnes

150 g de beurre, 150 g de sucre roux, 2 gros œufs, 270 g de farine, levure chimique, 4 épices (mélange de cannelle, coriandre, muscade et coriandre), 170 ml de bière "Stout", 200gr de raisins secs blonds, 200 gr de raisins secs brun, zeste d’orange finement emincé.

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Préchauffer le four à 170 degrés, et graisser un moule à cake.

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs en battant bien, puis la farine mélangée à la levure et aux épices.

Ajouter la bière en mélangeant bien, puis les raisins secs avec le zeste d'orange.

Verser dans le moule et cuire environ 1 h30 . Si le dessus brunit trop vite (et c'est souvent le cas), couvrir d'une feuille d'alu.

Démouler une fois refroidi et envelopper dans 2 ou 3 épaisseurs d'alu. Le cake est meilleur préparé plusieurs jours à l'avance, le temps que les saveurs se développent, mais les impatients pourront toujours y goûter avant ! Il se conserve longtemps à condition d'être toujours bien enveloppé dans de l'alu.

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